Wir versuchen, den Bedarf so genau wie möglich zu berechnen und Annahmen laufend zu optimieren was leider nicht immer gelingt – und ab und zu vorkommt das sich Kunden ärgern das es von der einen oder anderen Patisserie oder Brot keins mehr hat.

Was nicht verkauft wird, verwerten wir weiter – z. B. entsteht unsere Brasta aus Brot vom Vortag – eine Herlich schmeckende Pasta aus Brot perfekt al Dente passt sie zu allen Saucen